アヲハタ ジャムデッキ
広島県竹原市に本社があるジャムの『アヲハタ』に行ってきました。
以前テレビで手作りジャムの体験ができるということで、ブルーベリージャムを作る日に予約を入れておきました。
ジャムデッキでのジャム作り体験は、ブルーベリを電熱器で沸騰させ、食品添加剤として植物由来のペクチン、ブルーベリーと同量のグラニュー糖、レモン果汁多めを加え、糖度６０～７０度のジャムを作りました。飴みたいで非常に甘い。甘すぎ～。
アヲハタは全て機械作業で作られており、工場見学もさせてもらいました。全自動で素晴らしい流れ作業です。
ここのブルーベリーは北米産で、ジャムには小粒のブルーベリーを、丸ごとは大粒簿ブルーベリーを使用しているそうです。
やっぱり手作りは、メルファーの方が手間暇かけてるんで美味しいんのかな？
なんせ、使用するブルーベリーが違う。
帰りにちょっと変わったジャム（ブランデーやワイン入り）を購入してきました。
お味はどうでしょう。美味しくないはずがないんですが・・・・。
